Manche Lebensmittel lassen sich problemlos ohne Kühlschrank aufbewahren, etwa Konserven, Müsli, Zucker, Honig usw. Bei Raumtemperatur können sie jahrelang gelagert werden, aber    wie kann man Fleisch    so lange ohne Kühlung lagern?    Wenn Sie große Mengen Fleisch lagern möchten    und wenig Platz im Kühlschrank haben, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.

Der Tipp unserer Großmütter, um Fleisch länger als ein Jahr außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren: Es ist ganz einfach!

Regale mit frischem Fleisch im Supermarkt

Manchmal müssen Sie möglicherweise große Mengen Schweinefleisch, Truthahn, Huhn oder Rindfleisch lagern.    In diesem Artikel möchten wir Ihnen die beste Alternative zur Fleischlagerung ohne Kühlschrank zeigen     .

Die Konservierung von Fleisch im Kühlschrank oder Gefrierschrank und in Salz sind die am häufigsten verwendeten Methoden, aber eine ebenso wirksame Methode ist die Vakuumkonservierung. Auch im letzteren Fall müssen strenge Praktiken zur ordnungsgemäßen und sicheren Lagerung eingehalten werden, damit das Fleisch lange haltbar ist.

Fleisch, das seit über einem Jahr nicht mehr im Kühlschrank ist, nach der Methode unserer Großmütter!

Es gibt viele Möglichkeiten,    Fleisch haltbar zu machen,    aber unsere Großmütter hielten es für angebracht, eine Methode zu finden, mit der sie    Fleisch länger als ein Jahr haltbar machen    und es auch für den Verzehr vorbereiten konnten. Das Rezept, das wir Ihnen heute anbieten, stammt aus Serbien und um es richtig auszuführen, müssen Sie mehrere Schritte befolgen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden und 40 Minuten

Zutaten

  • 1 kg Schweinefilet
  • verschiedene Gewürze
  • Gläser

Verfahren

  1. Um 1 kg Schweinefilet    richtig aufzubewahren    , müssen Sie das Fleisch zunächst in Stücke schneiden.    Achten Sie darauf, es so zuzuschneiden, dass es zu den Töpfen passt, die Sie verwenden möchten.
  2. Bereiten wir    eine Gewürzmischung zu:    2 Teelöffel Salz, Pfeffer und die Gewürze, die Ihnen am besten gefallen.
  3. Die Fleischstücke mit der    vorbereiteten Gewürzmischung vermischen.    Füllen Sie Ihre    zuvor sterilisierten und trockenen Gläser mit den gewürzten Fleischstücken und wir können mit dem Kochen beginnen.
  4. Legen Sie ein Tuch auf den Boden eines Topfes und    ordnen Sie Ihre Gläser.    Gießen Sie das Wasser bis zur Höhe des Glasdeckels ein, schalten Sie den Herd ein und lassen Sie es laufen, bis das Wasser zu kochen beginnt.
  5. Wenn das Wasser zu kochen beginnt,    2 Stunden köcheln lassen.
  6. In der Zwischenzeit    ein halbes Kilo Schweinefett in einer anderen Pfanne bei niedrigerer Temperatur schmelzen.
  7. Wenn das Fett geschmolzen ist, öffnen Sie die Gläser und    geben Sie es hinzu, sodass das Fleisch bedeckt ist.
  8. Das zugesetzte Fett    verhindert, dass das Fleisch verdirbt    . Wenn Sie alle Gläser gefüllt haben, verschließen Sie diese fest.
  9. Kochen Sie Ihre Gläser    weitere 20 Minuten lang.    Sobald die Pasteurisierung abgeschlossen ist, nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und    lassen Sie sie abkühlen.
  10. Nach dem Abkühlen sehen Sie, dass das Fett erstarrt ist und oben verbleibt, während Sie unten den Saft bemerken, den das Fleisch beim Garen freigesetzt hat.
  11. Sie müssen Ihre Töpfe lediglich    an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Bevor Sie das marinierte Fleisch genießen, schmelzen Sie das Fett, indem Sie den Topf eine Weile in warmes Wasser stellen. Es kann als Gewürz für Kartoffeln und andere Rezepte verwendet werden oder man kann es sogar wegwerfen. Die richtige    Lagerung von Fleisch    ist sehr wichtig, um    alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften besser zu bewahren    und die Entwicklung schädlicher Bakterien zu verhindern, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.