Nüsse wie Walnüsse, Mandeln, Pistazien oder Cashewnüsse essen wir oft direkt aus der Packung. Nur wenige wissen jedoch, dass sie gesundheitsgefährdende Giftstoffe enthalten können, und deshalb gibt es Leute, die vorschlagen, es vor dem Verzehr einzuweichen und zu waschen: Ist es wirklich nützlich?

Das Waschen von Trockenfrüchten ist keine häufige Angewohnheit, da wir normalerweise nicht an die Ansammlung von Staub und Schmutz beim Schälen und Verpacken denken. Mykotoxine, eine Kombination aus Pilzen und Toxinen, können sich in den Rissen ansammeln, die so häufig auf der unebenen Oberfläche von Nüssen vorkommen.

Einige europäische Lebensmittelsicherheitsbehörden haben nach einigen Studien, die das Vorhandensein von Mykotoxinen bestätigt haben, Alarm geschlagen über giftige Verbindungen, die in Cashewnüssen, Walnüssen oder getrockneten Früchten aus tropischen Ländern gefunden wurden.

Um dieses Problem zu bekämpfen, wird empfohlen, die getrockneten Früchte wie folgt zu waschen.

Weichen Sie sie für etwa 8-12 Stunden in einem mit Wasser gefüllten Behälter ein. Nach dieser Zeit werden sie gespült und getrocknet, wenn möglich in der Sonne oder alternativ in einem Elektroofen bei einer Mindesttemperatur. Dadurch können wir sie gut reinigen und die meisten Pilze beseitigen. Es ist ratsam, sie sofort zu essen oder nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.