Gießen Sie den Essig über die Kartoffeln, der wertvolle Rat, der beim Kochen „Gold wert“ ist: Von nun an werden Sie es immer tun!
Jung und Alt lieben sie. Tatsächlich ist es schwer, jemanden zu finden, der keine Pommes mag. Obwohl Kartoffeln in unzähligen Variationen zum Kochen verwendet werden können, gehören Pommes Frites zweifellos zu den beliebtesten und leckersten Rezepten der Welt. Und das zu Recht, denn sie haben einen einzigartigen Geschmack: außen knusprig und innen weich. Doch egal, ob in der Pfanne, in der Fritteuse oder im Backofen zubereitet, man sollte es mit den Kalorien nicht übertreiben , vor allem wenn man eine Diät macht, sondern ab und zu eine kleine Portion erlaubt ist.
Da Pommes recht einfach zuzubereiten sind, finden wir sie in unseren Mahlzeiten meist als Beilage zu gutem Fleisch. Allerdings erzielen viele nicht immer das erwartete Ergebnis. Wie verhindert man, dass Chips zu schnell durchnässt werden und wie macht man sie knuspriger? Es gibt einen kinderleichten Trick, um Pommes außen knusprig und innen weich zu machen . Finden wir es gemeinsam heraus!
Gießen Sie 2 Esslöffel Essig über die Kartoffeln, der wertvolle Rat, der „Gold wert“ ist: Von nun an werden Sie es immer tun!
Um perfekt goldene Chips zu erhalten, ist die Regel einfach: Sie müssen innen weich wie Püree und außen knusprig sein. Ja, aber manchmal ist es schwierig, diese Perfektion zu erreichen! Manchmal sind sie zu fett, verkocht und daher sehr weich. Es kommt auch vor, dass sie einseitig verbrennen , schnell schwarz werden und eine zu harte Konsistenz haben. Kurz gesagt: Es ist nicht immer einfach, perfekte Pommes auf dem Teller zu haben. Mit diesem Tipp können Sie köstliche Pommes essen und brauchen dazu nur etwas weißen Essig . Mal sehen, wie es läuft!
Zutaten
- 1 Kilo Kartoffeln
- Sonnenblumenöl
- Kaltes Wasser
- 2 Esslöffel weißer Essig
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Vorbereitung
- Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden (die Schale kann man dranlassen, sie muss aber sehr gut gewaschen werden).
- Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken.
- Fügen Sie die zwei Esslöffel weißen Essig hinzu und mischen Sie etwas.
- Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen . Ideal wäre eine Stunde.
- Anschließend die geschnittenen Späne aus dem Wasser nehmen und mit einem Tuch oder Papiertuch möglichst gut trocknen.
- Das Öl in einem zum Braten geeigneten Topf oder einer Pfanne gut erhitzen und die Pommes hineingeben.
- Mit Salz abschmecken und die knusprigsten Kartoffeln der Welt genießen!
Von Essig bis hin zu Kartoffeln – der Grund ist gelinde gesagt überraschend!
Wie Sie sehen, ist dieser kleine Trick zum Braten makelloser Kartoffeln schnell und einfach. Aber warum sollte man für die Zubereitung von Pommes Frites Essig verwenden?
- Weißer Essig verhindert, dass die Pommes bei Kontakt mit heißem Öl zu schnell braun werden. Im Gegenteil, es verstärkt seine goldene Farbe.
- Zudem bleiben die in Kartoffeln enthaltenen Vitamine erhalten . Das in Kartoffeln enthaltene Pektin bleibt besonders erhalten . Und dank ihrer Säure sind die Pommes weniger fetthaltig und dadurch bekömmlicher.
- Da es reich an Stärke ist, sorgt es schließlich für das richtige Gleichgewicht der Kartoffeln, um eine zu weiche Konsistenz zu vermeiden, und begünstigt im Gegenteil die Knusprigkeit .
