Extra natives Olivenöl, lassen Sie es nicht in der Küche herumliegen: Es wird giftig | Und doch tut es jeder!
Das extra native Olivenöl , das alle Italiener täglich auf den Tisch legen, ist das Schlüsselsymbol der „mediterranen Ernährung“. Dieser Inhaltsstoff ist ein wertvoller Verbündeter für die Gesundheit, aber lagern wir ihn alle richtig? Es ist die National Consumers’ Union , die diese Frage beantwortet und Verbraucher darüber informiert, wie sie die Nährwerte dieses beliebten Lebensmittels am besten bewahren können.
Olivenöl ist ein Saft, der durch Pressen der Olive gewonnen wird . Abhängig von der Anzahl der Mahlvorgänge, mit denen die Olive gemahlen wird, erhält man ein Öl höherer Qualität, wie z. B. natives Olivenöl extra, oder ein Öl etwas geringerer Qualität, wie z. B. natives Olivenöl, und schließlich Olivenöl , das aus einer Mischung raffinierter Öle gewonnen wird, die die beiden anderen genannten ergänzen. Letzteres empfiehlt sich eher zum Braten.
Olivenöl hat kein Verfallsdatum, es verfällt nie. Aber weiter so!
Obwohl Olivenöl kein Verfallsdatum hat, da es im Laufe der Zeit keine schädlichen Bestandteile entwickelt, kann es bei unsachgemäßer Lagerung ranzige Aromen entwickeln, die den Verzehr sehr erschweren, da es für den Gaumen nicht sehr angenehm ist. Wenn ein Öl außerdem ranzig ist , ist es gesundheitsschädlich, insbesondere für die Leber, es verlangsamt die Funktion der Schilddrüse und führt zu einer Ansammlung von Giftstoffen im Körper.
Das voraussichtliche Verfallsdatum hängt auch von der Art des Olivenöls ab, da Olivenöl nicht so gut lagerfähig ist wie natives Olivenöl oder natives Olivenöl extra. Letzteres behält beispielsweise seine Eigenschaften dank des höheren Gehalts an Polyphenolen und Vitamin E viel besser. Wir empfehlen, wenn möglich immer natives Olivenöl extra zu konsumieren , da dieses Öl die besten Eigenschaften hat und es besser ist, es viel länger aufzubewahren .
Extra natives Olivenöl: So lagern Sie es richtig, ohne seine Eigenschaften zu verändern
Um Olivenöl viel länger haltbar zu machen, ohne seine Eigenschaften zu verändern, müssen Sie diese 5 einfachen Schritte befolgen:
1. Stellen Sie es nicht in der Nähe von üblen Gerüchen auf. Olivenöl hat eine große Fähigkeit, Fremdgerüche zu absorbieren. Diese verändern den Geschmack und machen ihn anders.
2. Von Wärmequellen fernhalten. Die optimale Lagertemperatur für Olivenöl liegt bei 18 Grad oder weniger, fern von Feuchtigkeit und hohen Temperaturen . Oftmals reicht eine kleine Ablenkung, etwa das Vergessen der offenen Ölflasche oder, noch schlimmer, das Sitzen neben dem heißen Herd in der Küche . Dadurch wird die Qualität des Öls irreversibel beeinträchtigt. Bei Aufbewahrung im Kühlschrank passiert jedoch nichts, obwohl es nicht notwendig ist. Wenn Olivenöl niedrige Temperaturen erreicht, kann es sich verfestigen, was zur Bildung weißer Schwebepartikel führt, die mit steigender Temperatur verschwinden.
3. Bewahren Sie es an einem dunklen Ort auf. Olivenöl sollte an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort gelagert werden . Licht ist einer der Hauptfeinde der Konservierung von Olivenöl, da es dessen Oxidation verursacht.
4. In dicht verschlossenen Behältern aufbewahren. Ein weiterer Feind der Olivenölkonservierung ist die Luft, die zusammen mit Licht den Oxidationsprozess des Olivenöls beschleunigt und dessen Eigenschaften beeinträchtigt.
5. Verwenden Sie für den täglichen Verzehr kleine Behälter wie Ölkannen. Ein Tipp, um die Einwirkung von Gerüchen, Sonne, Temperaturschwankungen usw. auf Olivenöl zu reduzieren. besteht darin, es täglich in kleinen Behältern zu verzehren , die sich von selbst füllen.
Extra natives Olivenöl: Für seine Qualität sind wir alle verantwortlich!
Um den Verbrauchern Hinweise zur richtigen Lagerung von EVO-Öl zu geben, haben der Nationale Verbraucherverband und der italienische Verband der Olivenölindustrie ein wenige Minuten langes Video mit den wichtigsten Regeln für die korrekte Lagerung erstellt, das normalerweise in sozialen Netzwerken veröffentlicht wird die Küche. Ziel ist es, den Verbrauchern dabei zu helfen, es richtig und bewusst zu nutzen. Die Konservierung von nativem Olivenöl extra beginnt in den Produktionsphasen in der Ölmühle und in allen nachfolgenden Phasen – von der Verpackung bis zum Transport, einschließlich der Lagerung in Lagern und Geschäften – und endet bei den Verbrauchern zu Hause.
Wir alle sind für die Qualität unseres nativen Olivenöls extra verantwortlich . Alle verschiedenen Glieder dieser Kette sind gleichermaßen wichtig, um die Integrität des Öls zu gewährleisten, das ein lebendes Produkt ist und daher mit größter Sorgfalt gehandhabt werden muss“, erklärt Anna Cane , Präsidentin der ASSITOL-Olivengruppe.
