„ Glutenfrei “ zu kochen , stellt nach Kenntnis und Einprägen der Grundregeln keine große Schwierigkeit dar. Und mit der richtigen Motivation ist sogar eine noch abwechslungsreichere Ernährung möglich.

Heutzutage gibt es eine große Auswahl an alternativen, gesunden und glutenfreien Mehlen . Jedes eignet sich für unterschiedliche Verwendungen und Zubereitungen, und unten listen wir 10 davon auf.

Maismehl . Vielleicht eines der bekanntesten glutenfreien Mehle und besonders nützlich für die Zubereitung von Desserts. Enthält die Vitamine A, E und B, aber auch Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor, Eisen und Selen.

Hirsemehl . Es ist eines der nahrhaftesten glutenfreien Mehle: Es enthält Mineralien wie Mangan, Selen, Kalzium, Phosphor, Eisen und Kalium, die Vitamine E und B sowie Proteine ​​und Ballaststoffe. Durch seinen feinen und neutralen Geschmack ist es vielseitig einsetzbar und eignet sich für die Zubereitung von Brot oder Frikadellen.

Kichererbsenmehl . Es wird aus Hülsenfrüchten gewonnen und enthält die gleichen Nährstoffe (Proteine, Kohlenhydrate, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitamine). Aufgrund seiner cremigen Konsistenz kann es zur Zubereitung bestimmter, fast immer orientalischer Gerichte oder des berühmten Kichererbsenbrots verwendet werden.

Buchweizenmehl . Diese Mehlsorte ist besonders reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und hat auch bemerkenswerte antioxidative Eigenschaften. Es ist eines der am häufigsten verwendeten glutenfreien Mehle für die Zubereitung von Crêpes, Brot und Desserts.

Reismehl . Reis ist ein nahrhaftes Lebensmittel, er enthält 12 essentielle Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Reismehl gibt Energie, reguliert die Darmpassage und ist gut für die Haut. Mit dieser Mehlsorte können Sie Dutzende verschiedener Zubereitungen zubereiten.

Teffmehl . Teff ist das kleinste Getreide der Welt. Reich an Ballaststoffen und Mineralien, hat es eine hohe Sättigungskraft und reguliert die Darmpassage. Es kann verwendet werden, um Brot und Kuchen zu backen.

Kastanienmehl . Einst in ganz Italien weit verbreitet, wurde es mit der Ankunft von verarbeiteten und vielseitigeren Mehlen beiseite gelegt. Mit Kastanienmehl kann man ein leckeres Brot zubereiten, und es gibt zahlreiche Dessertrezepte aus der italienischen kulinarischen Tradition.

Amaranthmehl . Aus diesem Pseudogetreide aus Mexiko lässt sich ein hervorragendes Mehl für die Zubereitung von Brot, Nudeln, Keksen und anderen Backwaren gewinnen. Mischen Sie es mit einer anderen Mehlsorte, damit es leichter aufgeht.

Lupinenmehl . Dieses Mehl ist einfach zu verwenden, aber leider schwer zu finden. Es hat eine schöne gelbe Farbe und ist sehr widerstandsfähig. Es kann zum Backen von Brot verwendet werden.

Mandelmehl . Es wird durch Mahlen der in der Mandelfrucht enthaltenen Samen gewonnen, enthält wenig Kohlenhydrate und ist reich an Vitamin E. Aufgrund seines süßen und feinen Geschmacks kann es für die Zubereitung von Desserts verwendet werden.